Mein wundertätiger Apfelkuchen: das Rezept

So, hier ist es nun, das mehrfach gewünschte Rezept meines Apfelkuchens, der ein kleines Wunder vollbracht hat.
Das Rezept ist so basic, einfacher geht es eigentlich kaum.
Aber ich bin davon überzeugt, daß er genau aus diesem Grund so lecker ist. Voilà:

Französischer ;o) Apfelkuchen

Man nehme:

- 150 Gramm weiche Butter
- 80-100 Gramm brauner Zucker
(im Rezept stehen 150 g "normaler" Zucker. Aber daß der braune Zucker ganz wichtig ist, hatte ich ja bereits erwähnt, und was die Menge betrifft, mag ich es lieber nicht ganz so süß)
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 300 Gramm Mehl
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 600 Gramm Äpfel (am besten Boskop oder Canada)
- 150 g Naturjoghurt
- Zimt

Der Joghurt und der Zimt sind nicht im Originalrezept, diese beiden Zutaten machen (zusammen mit dem braunen Zucker, natürlich !!) die ganz persönliche Hasennote aus.

Eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten. Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen.
Das Fett mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver zusammensieben, Zimt unterrühren und eßlöffelweise unter die Schaummasse rühren. Den Joghurt dazurühren. Ein Drittel des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstückchen mit dem restlichen Teig verrühren. Die Apfel-Teig-Mischung in die Form füllen und glattstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.